El Centro de Cata Argentino y Sudamericano de Cervezas otorgó la medalla de oro a la cerveza artesanal Gülmen que se elabora en Viedma,capital de la Provincia de Río Negro,República Argentina. Esta organización suele desarrollar exámenes, copas sudamericanas y realizar jornadas técnicas…
El producto viedmense compitió contra dos de Brasil y Uruguay que ya habían recibido galardones similares en anteriores oportunidades.
Su referente, Agustín Ortiz, contó que la distinción se consiguió en la categoría de cerveza «Ahumada», un gusto tradicional que aun conservan las antiguas cervecerías alemanas donde la malta es secada en hornos que funcionan con leña. Es una bebida de fermentación alta, liviana de cuerpo, de un suave color ámbar y un sabor ahumado agradable.
El expositor destacó que «para nosotros es importante en este primer concurso que participamos, y los jurados vieron en el producto que cumplió todos los requisitos de excelencia».
También señaló que «todas las cervecerías se manejan con un manual de estilo, entonces nosotros intentamos desarrollar el propio ensayando con las recetas».
Esta variedad consiguió el estándar de calidad requerido en base a un trabajo que demandó tres años en realizar pequeñas modificaciones en los ingredientes, en la temperatura de fermentación y en el proceso de tratamiento.
Fuente y Fotos:www.rionegro.com.ar /(AV)