Con las Rondas Clasificatorias de Córdoba y CABA, se completa la lista de Finalistas para el Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”. La Final se realiza en la Ciudad de Buenos Aires.La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) organizó durante este año el Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales”, con el objetivo de impulsar la capacitación de los cocineros argentinos en todo el país…
Tras la realización esta semana de las Rondas Clasificatorias de Córdoba y de la Ciudad de Buenos Aires, se completó la lista de los Finalistas que integran la Gran Final del Torneo, que se llevará a cabo el 10 de noviembre en la Ciudad de Buenos Aires.
La Filial Córdoba, presidida por la contadora Cristina Oddone, llevó adelante la instancia clasificatoria el martes 3. Obtuvo el primer puesto el equipo del restaurante “Bistro del Poeta” del Hotel Holiday Inn, integrado por los chefs Gabriel Dadu y Gastón Godoy. Prepararon “Costeleta de vaca en su punto con salsa criolla y maíz fresco”.
La Filial en la Ciudad de Buenos Aires, encabezada por el doctor Camilo Suárez, organizó el miércoles 4 su Ronda Clasificatoria, en la que resultó ganador el equipo del Restaurante “Estilo Campo”, conformado por los chefs Carlos Rosales y Pablo Iván Velázquez. Prepararon “Pollo a la provenzal con papas”.
El Torneo es desarrollado por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo del vicepresidente Gustavo Fernández Capiet. Su formato propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dicta durante dos jornadas, basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA. Al tercer día los asistentes a la capacitación pueden formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo.
Finalistas
Filial CABA. Carlos Rosales. Restaurante Estilo Campo
Filial Comodoro Rivadavia. Adrián Rosales. Peperoni
Filial Córdoba. Gabriel Dadu. Hotel Holiday Inn
Filial El Calafate: Cristian Pastram. Otra Vez Sopa
Filial El Calafate: Santiago Teiltelman. Xelena
Filial Las Termas de Río Hondo: Daniel Sánchez. Hotel Los Pinos
Filial Mendoza. Mauro Porfiri. Montecatini
Filial Puerto Iguazú. Esteban Paredes. El Quincho del Tío Querido
Filial Rosario: Marcelo Farley. Don Quijote
Filial Salta. Eva Gallardo. Catering Vinolvidable
Filial Tandil. Lisandro Piedra Buena. Altos Tandil
Filial Villa la Angostura. Carlos Gallina. Crans Montana
Sobre FEHGRA
Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad hotelera y gastronómica del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 50.000 establecimientos gastronómicos y hoteleros de todo el país, nucleados en 63 filiales. Son 15.000 alojamientos turísticos en sus diversas modalidades, 35.000 restaurantes, bares, cafés y confiterías. La actividad genera 500.000 puestos de trabajo. Su sitio Web es: www.fehgra.org.ar
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Fuente:Silvia Montenegro